Viel mehr als eine Schnapsidee!

Die Mitglieder der Rhöner Kleinbrennerkooperation der Dachmarke Rhön wollen mit Salzluft Obst-Brand veredeln.

Im September 2010 wurden im Gradierpavillon von Bad Königshofen 50 Liter Weizenbrand aus der Brennerei von Peter Hohmann aus Nordheim in einem Eichenfass eingelagert. Die Mitglieder der Rhöner Kleinbrennerkooperation innerhalb der Dachmarke Rhön einen Versuch starten, um mit Hilfe der Salzluft – ganz nach dem Vorbild des Aquavit und Whisky – ihren Brand zu einem Premiumprodukt zu veredeln. Jetzt wurde es ernst – die erste offizielle Schnapsprobe für den „Rhöner Gradierbrand“ stand an.

Im Juni dieses Jahres war der Brand aus dem Fass abgefüllt und „auf Trinkstärke eingestellt“ worden, wie Brenner Adolf Keller aus Ramsthal den zahlreichen Gästen erklärte. Der Rhöner Gradierbrand hat nun einen Alkoholgehalt von 38 Prozent; während der Reife im Eichenfass waren es noch 50. „Die Salzsole hat ihr Bestes gegeben. Im Brand hat eine deutlich wahrnehmbare Mineralisierung stattgefunden“, schätzte Keller ein. Der Rhöner Gradierbrand hat nun eine goldgelbe Färbung, schmeckt „brotig“ sowie nach Eiche und Weizen, und auch das Salz könne man wahrnehmen, so die Beschreibung des Brenners. Insgesamt sei ein sanfter Brand herausgekommen: „Mit diesem Ergebnis sind wir alle sehr zufrieden“, meinte er. Brenner Peter Hohmann ist der Ansicht, dass der Brand bei längerer Lagerung sogar noch besser würde – „das muss man versuchen“, sagt er.

Die Idee, einen Brand herzustellen, der dem Whisky im Geschmack sehr nahe kommt, entstand beim 1. Rhöner Wandertag in Münnerstadt.

Weitere Informationen - siehe PDF-Dokument!

Foto: Stoßen gemeinsam mit den Mitgliedern der Kleinbrennerkooperation der Dachmarke Rhön mit dem Rhöner Gradierbrand aus Bad Königshofen an: der Leiter der bayerischen Verwaltungsstelle des Biosphärenreservats Rhön Michael Geier, der stellvertretende Landrat des Landkreises Bad Kissingen Emil Müller, die stellvertretende Geschäftsführerin der Dachmarke Rhön Hannelore Rundell, die Geschäftsführerin der Dachmarke Rhön Barbara Vay, der Landrat des Rhön-Grabfeld-Kreises Thomas Habermann und der Geschäftsführer der Tourismus GmbH Bayerische Rhön Michael Pfaff (von links).           Fotos: Carsten Kallenbach

PMRhoenerGradierbrand.pdf

Zurück zur Übersicht