Blumenkohlrisotto mit Curry und Rhöner Käse

45 Minuten
mittel

Für 4 Personen:

  • 800 g Blumenkohl
  • 2 Schalotten fein gewürfelt
  • 20 ml Sahne
  • 20 ml Weißwein
  • 70 g Butter
  • Zitronenabrieb einer Zitrone
  • 125 g fein geriebener Rhöner Käse
  • 1/2 Bund Blattpetersilie
  • Salz, Pfeffer, Curry, etwas Zucker

Schritt 1: Den Blumenkohl waschen und säubern. Anschließend mit Hilfe einer Reibe, richtig grob raspeln. Die Schalotten Würfel in einem Topf mit der Butter anschwitzen. Danach den Blumenkohl hinzugeben und mit anschwitzen.

Schritt 2: Mit Weißwein immer wieder ablöschen und danach die Sahne hinzufügen und alles zu einer sämigen Masse verköcheln lassen. Mit Salz und den anderen Gewürzen abschmecken.

Schritt 3: Kurz vor dem Servieren den Rhöner Käse zur Bindung unterrühren und anschließend die gehackte Petersilie dazu geben.

Schritt 4: In einem tiefen Teller anrichten und z.B. mit glacierten Kirschtomaten verfeinern. Hierzu 1 Schale Kirschtomaten, wie folgt zubereiten, etwas Butter zerlassen, Honig, etwas Knoblauch, Salz, Chili mit hineingeben und die Kirschtomaten darin kurz glasieren bis sie anfangen aufzuplatzen.

 

Blumenkohl / Gemüse

 

Weißwein

 

Käse

45 Minuten
mittel

Für 4 Personen:

  • 800 g Blumenkohl
  • 2 Schalotten fein gewürfelt
  • 20 ml Sahne
  • 20 ml Weißwein
  • 70 g Butter
  • Zitronenabrieb einer Zitrone
  • 125 g fein geriebener Rhöner Käse
  • 1/2 Bund Blattpetersilie
  • Salz, Pfeffer, Curry, etwas Zucker

Schritt 1: Den Blumenkohl waschen und säubern. Anschließend mit Hilfe einer Reibe, richtig grob raspeln. Die Schalotten Würfel in einem Topf mit der Butter anschwitzen. Danach den Blumenkohl hinzugeben und mit anschwitzen.

Schritt 2: Mit Weißwein immer wieder ablöschen und danach die Sahne hinzufügen und alles zu einer sämigen Masse verköcheln lassen. Mit Salz und den anderen Gewürzen abschmecken.

Schritt 3: Kurz vor dem Servieren den Rhöner Käse zur Bindung unterrühren und anschließend die gehackte Petersilie dazu geben.

Schritt 4: In einem tiefen Teller anrichten und z.B. mit glacierten Kirschtomaten verfeinern. Hierzu 1 Schale Kirschtomaten, wie folgt zubereiten, etwas Butter zerlassen, Honig, etwas Knoblauch, Salz, Chili mit hineingeben und die Kirschtomaten darin kurz glasieren bis sie anfangen aufzuplatzen.

 

Blumenkohl / Gemüse

 

Weißwein

 

Käse

45 Minuten
mittel

Für 4 Personen:

  • 800 g Blumenkohl
  • 2 Schalotten fein gewürfelt
  • 20 ml Sahne
  • 20 ml Weißwein
  • 70 g Butter
  • Zitronenabrieb einer Zitrone
  • 125 g fein geriebener Rhöner Käse
  • 1/2 Bund Blattpetersilie
  • Salz, Pfeffer, Curry, etwas Zucker

Schritt 1: Den Blumenkohl waschen und säubern. Anschließend mit Hilfe einer Reibe, richtig grob raspeln. Die Schalotten Würfel in einem Topf mit der Butter anschwitzen. Danach den Blumenkohl hinzugeben und mit anschwitzen.

Schritt 2: Mit Weißwein immer wieder ablöschen und danach die Sahne hinzufügen und alles zu einer sämigen Masse verköcheln lassen. Mit Salz und den anderen Gewürzen abschmecken.

Schritt 3: Kurz vor dem Servieren den Rhöner Käse zur Bindung unterrühren und anschließend die gehackte Petersilie dazu geben.

Schritt 4: In einem tiefen Teller anrichten und z.B. mit glacierten Kirschtomaten verfeinern. Hierzu 1 Schale Kirschtomaten, wie folgt zubereiten, etwas Butter zerlassen, Honig, etwas Knoblauch, Salz, Chili mit hineingeben und die Kirschtomaten darin kurz glasieren bis sie anfangen aufzuplatzen.

 

Blumenkohl / Gemüse

 

Weißwein

 

Käse

Zutaten

45 Minuten
mittel

Für 4 Personen:

  • 800 g Blumenkohl
  • 2 Schalotten fein gewürfelt
  • 20 ml Sahne
  • 20 ml Weißwein
  • 70 g Butter
  • Zitronenabrieb einer Zitrone
  • 125 g fein geriebener Rhöner Käse
  • 1/2 Bund Blattpetersilie
  • Salz, Pfeffer, Curry, etwas Zucker

Schritt 1: Den Blumenkohl waschen und säubern. Anschließend mit Hilfe einer Reibe, richtig grob raspeln. Die Schalotten Würfel in einem Topf mit der Butter anschwitzen. Danach den Blumenkohl hinzugeben und mit anschwitzen.

Schritt 2: Mit Weißwein immer wieder ablöschen und danach die Sahne hinzufügen und alles zu einer sämigen Masse verköcheln lassen. Mit Salz und den anderen Gewürzen abschmecken.

Schritt 3: Kurz vor dem Servieren den Rhöner Käse zur Bindung unterrühren und anschließend die gehackte Petersilie dazu geben.

Schritt 4: In einem tiefen Teller anrichten und z.B. mit glacierten Kirschtomaten verfeinern. Hierzu 1 Schale Kirschtomaten, wie folgt zubereiten, etwas Butter zerlassen, Honig, etwas Knoblauch, Salz, Chili mit hineingeben und die Kirschtomaten darin kurz glasieren bis sie anfangen aufzuplatzen.

 

Blumenkohl / Gemüse

 

Weißwein

 

Käse

Zubereitung

45 Minuten
mittel

Für 4 Personen:

  • 800 g Blumenkohl
  • 2 Schalotten fein gewürfelt
  • 20 ml Sahne
  • 20 ml Weißwein
  • 70 g Butter
  • Zitronenabrieb einer Zitrone
  • 125 g fein geriebener Rhöner Käse
  • 1/2 Bund Blattpetersilie
  • Salz, Pfeffer, Curry, etwas Zucker

Schritt 1: Den Blumenkohl waschen und säubern. Anschließend mit Hilfe einer Reibe, richtig grob raspeln. Die Schalotten Würfel in einem Topf mit der Butter anschwitzen. Danach den Blumenkohl hinzugeben und mit anschwitzen.

Schritt 2: Mit Weißwein immer wieder ablöschen und danach die Sahne hinzufügen und alles zu einer sämigen Masse verköcheln lassen. Mit Salz und den anderen Gewürzen abschmecken.

Schritt 3: Kurz vor dem Servieren den Rhöner Käse zur Bindung unterrühren und anschließend die gehackte Petersilie dazu geben.

Schritt 4: In einem tiefen Teller anrichten und z.B. mit glacierten Kirschtomaten verfeinern. Hierzu 1 Schale Kirschtomaten, wie folgt zubereiten, etwas Butter zerlassen, Honig, etwas Knoblauch, Salz, Chili mit hineingeben und die Kirschtomaten darin kurz glasieren bis sie anfangen aufzuplatzen.

 

Blumenkohl / Gemüse

 

Weißwein

 

Käse

Hier bekommst du regionale Produkte für das Rezept:

45 Minuten
mittel

Für 4 Personen:

  • 800 g Blumenkohl
  • 2 Schalotten fein gewürfelt
  • 20 ml Sahne
  • 20 ml Weißwein
  • 70 g Butter
  • Zitronenabrieb einer Zitrone
  • 125 g fein geriebener Rhöner Käse
  • 1/2 Bund Blattpetersilie
  • Salz, Pfeffer, Curry, etwas Zucker

Schritt 1: Den Blumenkohl waschen und säubern. Anschließend mit Hilfe einer Reibe, richtig grob raspeln. Die Schalotten Würfel in einem Topf mit der Butter anschwitzen. Danach den Blumenkohl hinzugeben und mit anschwitzen.

Schritt 2: Mit Weißwein immer wieder ablöschen und danach die Sahne hinzufügen und alles zu einer sämigen Masse verköcheln lassen. Mit Salz und den anderen Gewürzen abschmecken.

Schritt 3: Kurz vor dem Servieren den Rhöner Käse zur Bindung unterrühren und anschließend die gehackte Petersilie dazu geben.

Schritt 4: In einem tiefen Teller anrichten und z.B. mit glacierten Kirschtomaten verfeinern. Hierzu 1 Schale Kirschtomaten, wie folgt zubereiten, etwas Butter zerlassen, Honig, etwas Knoblauch, Salz, Chili mit hineingeben und die Kirschtomaten darin kurz glasieren bis sie anfangen aufzuplatzen.

 

Blumenkohl / Gemüse

 

Weißwein

 

Käse

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