Rhöner Apfelküchle mit leckerem Eis

Rezept

Zutaten Für 4 Personen:

100 g Mehl
1 Stk. Ei
1 Prise Salz
60 g Zucker
80 ml Milch
4 Stk. Äpfel
Messerspitze Zimt
6 El. Öl
4 Becher Eis, nach Wahl

Schritt 1:
Aus Mehl (etwas zum mehlieren der Äpfel zurückhalten), Eigelb, der Hälfte des Zuckers, Prise Salz und Milch einen dicklichen Teig verrühren
Eiweiß aufschlagen und langsam darunterheben.

Schritt 2:
Vier Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und in ca. ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Die Apfelscheiben im Mehl wenden und in die Schüssel mit dem Backteig geben.

Schritt 3:
Die andere Hälfte des Zuckers mit dem Zimt vermischen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die mit Teig umhüllten Apfelscheiben in das heiße Öl geben und goldgelb ausbacken. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen und in Zimt/Zucker wenden, auf einem Teller anrichten, garnieren und das Eis dazu geben.

 

Hier bekommst du regionale Produkte für das Rezept:

Eis

Biohof Vogel Dipperz
Die Eisheiligen


Äpfel

Obsthof Müller
Christians Erdbeer- und Geflügelhof
​​​​Antonius Gemeinsam Mensch


Eier

​​​​​​Bio-Betrieb Schlembach, 97702 Kleinwenkheim
Bio-Rhönbauer Schmitt, 97653 Oberweißenbrunn
Erlebnisbauernhof Wagenbrenner, 97723 Oberthulba
Geflügelhof Bleuel, 36145 Hofbieber
Geflügelhof Then, 97654 Reyersbach
Henninger´s Bioprodukte GbR, 97799 Detter
Rhönland e.G, 36964 Dermbach
Stadtbauer Fulda, 36041 Fulda-Reinhard
Werner GUT, 36148 Mittelkalbach
Voglers Hofprodukte GbR, 97797 Neuwirtshau
Ökohof Hümpfer,97708 Bad Bockle
Rhönschafladen Kolbs Bio-Hof, 97656 Ginolf
Rhöner Bauernhof Vey, 36115 Simmershausen
Naturlandhof Derleth, 97616 Bad Neustadt/Salz

 

Mehl

Ulstermühle, 36142 Tann (Rhön)


Milch
Biohof Vogel, Dipperz
Rhöner Frische, Oberleichtersbach/Breitenbach
Helfrich Milch, Poppenhausen
Hof Wagenbrenner, Oberthulba
Rhönhof Henkel, Hilders Mahlerts


Öl
Antonius, Fulda
Arge Natur-Ölmühle, Großentaft
Ölmühle Rehberg, Hofbieber

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