Apfelkuchen

mit Rosinen und gehackten Haselnüssen

Zutaten:

150 g Butter
350 g Mehl
100 g Honig
1 Päckchen Backpulver
4 mittelgroße Eier
2 EL Zitronensaft
1 TL Vanillezucker
2 EL Milch
1 Prise Salz

Für den Kuchenbelag:

1 kg Äpfel
5 EL gehackte Haselnüsse
3 EL Honig
4 EL Rosinen (optional)

Zubereitung:

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Vermische in einer Schüssel Mehl und Backpulver. Füge nun weiche Butter, Honig, Eier, Vanillezucker, Milch und eine Prise Salz hinzu. Rühre alles zu einem geschmeidigen Teig.
Verteile den Teig dünn (ca. 0,5 cm) auf einem Backblech und achte darauf, dass er schön geschmeidig ist.
Jetzt gehts an die Äpfel! Schäle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Scheiben. Beträufle die Apfelscheiben mit etwas Zitronensaft, um sie schön frisch zu halten.
Belege den Teig großzügig mit Apfelscheiben, Haselnüssen und optional mit Rosinen. Als Abschluss gib etwas Honig für die süße Note darüber.
Backe den Kuchen bei 200 °C für etwa 35 Minuten, bis er goldbraun ist. Der fruchtige Duft wird dich nicht mehr loslassen!

Tipp: Serviere den Kuchen am nächsten Tag, so entfaltet er einen noch intensiveren Geschmack und wer von Zimt nicht genug bekommen kann - Vermenge etwas flüssige Butter mit Zimt und pinsele es auf die Apfelscheiben.

Guten Appetit!