Oster Rhönschaf

Schäfchen aus Hefeteig

Zutaten 10 Stück

80 g weiche Butter
250 ml warme Milch
500 g Weizenmehl
60 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Trockenhefe

Ausserdem:
1 Stk. Ei
1 EL Milch
10 Stk. Aroniabeeren
100 g gehackte Mandeln

Zubereitung

Schritt 1:
Butter in Stücke schneiden. Milch mit Butterstücken in einem Topf erwärmen. Mehl mit Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Den lauwarmen Milch-Mix zugeben und 5 Minuten mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. 60 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

Schritt 2:
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 cm dick ausrollen. Ein aprikosengroßes Stück Hefeteig für die Ohren beiseitelegen. Schafe mit Hilfe eines Ausstechers oder einer selbst gebastelten Schablone aus Pappe ausstechen bzw. ausschneiden. Aus dem übrigen Hefeteig je 10 haselnussgroße Stücke formen und zu einer Kugel formen. Kugel plattdrücken und je ein Ohr auf den Kopf des Schafes kleben. Mit Abstand auf das vorbereitete Blech legen.

Schritt 3:
Zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen. Ei verquirlen und Milch zugeben. Schafe mit Eistreiche bepinseln. Aroniabeeren halbieren bzw. eventuell vierteln und als Augen in die Hefeteig-Schäfchen hineindrücken. Anschließend die Schafe mit den gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 16 Minuten backen. Schäfchen vollständig auskühlen lassen.

Hier bekommst du regionale Produkte für das Rezept:

Mehl
Ulstermühle, 36142 Tann (Rhön)

Eier
Bio-Betrieb Schlembach, 97702 Kleinwenkheim
Bio-Rhönbauer Schmitt, 97653 Oberweißenbrunn
Hof Wagenbrenner, 97723 Oberthulba
Geflügelhof Bleuel, 36145 Hofbieber
Geflügelhof Then, 97654 Reyersbach
Henninger´s Bioprodukte GbR, 97799 Detter
Rhönland e.G, 36964 Dermbach
Stadtbauer Fulda, 36041 Fulda-Reinhard
Werner GUT, 36148 Mittelkalbach
Voglers Hofprodukte GbR, 97797 Neuwirtshau
Ökohof Hümpfer, 97708 Bad Bockle
Rhönschafladen Kolbs Bio-Hof, 97656 Ginolf
Rhöner Bauernhof Vey, 36115 Simmershausen
Naturlandhof Derleth, 97616 Bad Neustadt/Salz

Milch
Biobauernhof Vogel, 36130 Dipperz-Dörmbach
Grundhof - Frische Kuhmilch, 97789 Oberleichtersbach/ Breitenbach
Helfrich Milch, 36163 Poppenhausen
Rhönhof Henkel, 36145 Hofbieber/Mahlerts
Hof Wagenbrenner, 97723 Oberthulba

Aroniabeeren
Franken Aronia, 97702 Münnerstadt